INGREDIENTES

• 1  tazas  de frijoles Ducal volteados  negros
• 2  tazas de arroz blanco cocido¼  de  taza de zanahoria finamente picada                                                                                
• ½  chile dulce picado
• 3 cucharadas de cilantro picado
• 3 cucharadas de miga de pan
• Comino al gusto
• pimienta  al gusto

PARA EMPANIZAR

• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 taza de miga de pan

PARA EL ADEREZO

• ½ taza de yogurt natural
• 6  ramas de cilantro
• 1 cucharada de limón
• Sal y pimienta al gusto

PREPARACION

Mezclar todos los ingredientes, tomar pequeñas porciones de la mezcla con una cuchara   y darle forma con las manos para crear las croquetas.  Pasar cada croqueta por la harina, luego por el huevo y por último por la miga de pan.

Colocar las croquetas en el airfryer   a 180°C   por  20 minutos  para que  se doren, o en un sartén  con una pequeña cantidad de  aceite  de oliva hasta que se doren. Licuar todos los ingredientes del aderezo y servir con las croquetas.